Wanneer je histamine intolerant bent, kan het lastig zijn om te bepalen wat je wel en niet mag eten. Veel producten bevatten histamine waardoor je er al snel te veel van binnenkrijgt. Om die reden hebben wij een lijstje gemaakt van voedingsmiddelen die je beter niet kunt eten wanneer je histamine intolerant bent.

Wat is histamine intolerantie?

Voordat we overgaan op de voedingsmiddelen, vertellen we je graag eerst meer over wat histamine intolerantie precies is. Histamine is een stof die van zichzelf al aanwezig is in het lichaam. Wanneer je lichaam hier teveel van aanmaakt, kan het allergische reacties veroorzaken. Ook wanneer je te veel voedingsmiddelen met een hoog histaminegehalte consumeert, kan dit zorgen voor bepaalde reacties.

Voedingsmiddelen die veel histamine bevatten

Bij histamine intolerantie is het algemeen bekend dat je niet alles kunt eten wat je wilt. Er zijn namelijk bepaalde voedingsmiddelen die van zichzelf veel histamine bevatten, bijvoorbeeld:

• Alcoholische dranken (met name rode wijn)
• Varkensvlees en vis
• Aardbeien, druiven en gedroogd fruit
• Chocola
• Tomaat
• Pinda’s en noten
• Schaal- en schelpdieren
• Eieren
• Kruiden, waaronder: tijm, kaneel, en vanille

Voedingstips voor mensen die histamine intolerant zijn

Histaminevrij eten kan je het beste doen door zoveel mogelijk verse producten te eten en ze zo kort mogelijk te bewaren. Het is namelijk zo: hoe langer een product ligt, hoe hoger het histaminegehalte wordt. Wanneer je toch eten wilt bewaren, kun je dit het beste doen in de koelkast. Eet je voorverpakte producten? Eet deze dan zo snel mogelijk op. 

Het eliminatiedieet

Bij histamine intolerantie is het handig om het eliminatiedieet te volgen. Bij dit dieet is het de bedoeling dat je vier weken lang alle voeding met histamine schrapt uit je eetpatroon. Na die vier weken kan je langzaam weer voedingsmiddelen toevoegen om te kijken of dit een reactie bij jou veroorzaakt of niet. Je elimineert dus letterlijk de voeding die bij jou een allergische reactie veroorzaken.